不日前，散步於中華路，陽明春天店名映入眼廉，遂佇足而觀。
此餐廳為全素菜餐廳，無肉，不合東坡先生追隨者之我意，乃去。
但吾妻則不做如是觀，推門而入，與侍者期約定位。
於是有此食記焉。
店內裝璜雅緻，服務人員態度親切，初入座，即上清水一盆，撒以花瓣，做為餐前淨手之用。
桌角置火爐，以生鐵壼煮明日葉茶水，實在難得。
承茶水之器皿亦用上心，為油滴冰裂茶碗，其粙滴千變萬化，如大千世界變動無定之狀，一杯茶，禪機盡在其中。
兩人所點套餐價位不同，旨在嚐新試菜，了解廚房功力火候哉。
先上湯點，一為花旗蔘燉何首烏，另為一品燉官燕。
官燕滋味清淡美妙，無雜味，無腥氣，泡發的程度恰到好處。
何首烏燉湯亦不錯，藥味較濃，飲落腹中，即有恢復生氣之錯覺。
接著是沙拉五菜式。
五碟小菜盛碟置於碎冰之中，頗為用心，一見大喜。
依序為冰釀蕃茄釀蘆薈、胡麻醬生菜、牛蒡甘露、山藥細麵、黑棗，滋味各表，皆為食材原味，清涼可口，令人脾胃大開。
前菜亦有不同，一為雙筍蒲葉燒，一為胡麻豆腐，兩者各具特色。
雙筍蒲葉燒容器以滾燙岩石持續加熱，令澆有奶醬之筊白筍與蘆筍可保持在最佳入口溫度，亦保持奶醬不致走味。
胡麻豆腐軟嫩可口，香氣四溢，佐以略鹹醬汁，實為巧妙搭配。
主菜先後上桌，兩份菜式不同，巧妙各異。
「天香廣仔麵」，形同其名，看似廣東之燴伊麵，但全為素菜調製。
各式鮮蔬佐海藻、昆布、銀茸、甘蔗燴製而成的醬汁，與麵一齊拌炒，滋味鮮甜，但作為主菜，則略嫌張力不足，如畫龍而未點睛之憾。
另一主菜「御品煎猴排」則令我大為驚豔，直呼入餐廳而未食此菜式者，不如未至矣。
以醬汁浸泡過的猴頭菇，佐以特調磨菇醬汁，每一口都可品嚐到其似肉而非肉之口感，而且菇身在咀嚼之際，盡是甘美滋味。
搭配炸過之米粉一起食用，更形成多層次口感，以我美食品鑑評分，可達九十分之高分也。
用餐之際，侍者再上兩杯醋，同樣置於碎冰之中。
該醋以薰衣草調味，一口飲盡，頗有清爽口腔之感，主菜濃厚滋味一掃而盡，不殘片羽。
因較高價位之套餐，有副主菜上桌，已忘其名，但亦為鮮蔬所燴製，擺盤方式一如其滋味特別，清脆而美味。
主餐以湯品收尾，一為天麻燉寶湯，另為一品佛跳牆。
天麻燉寶湯菜如其名，蔬菜高湯燉煮天麻，湯清味鮮，口味較淡，可嚐鮮蔬原味。
一品佛跳牆符合想像，以猴頭菇、檳榔花、素魚翅、芋頭等等食材燉煮而成，湯品層次複雜，每一口都有不同體驗，但唯一相同者，則為「鮮」字爾。
其餘餐後小點，如水果、綠豆湯，雖然可嚐出其用心之處，但力道卻不如前幾道菜式，故略過不表。
如店家能將餐後小點加入味道較濃之烏龍茶，或可有不同感覺。
無肉，卻更能品嚐食材鮮美滋味。
對於料理人之用心，己可感受無遺。
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